Szkolenie Barmańskie I Stopnia

product_description|about

Chciałbyś poznać profesję barmana, poznać metody i zasady przyrządzania koktajli, zagłębić się w świat alkoholi? Teraz masz okazję! Czeka Cię intensywne 4-dniowe szkolenie, po którym możesz od razu stanąć za barem! Poznasz m.in. tajniki towaroznawstwa alkoholowego, historię i klasyfikację najpopularniejszych alkoholi oraz cały kanon kultowych drinków. Nauczysz się także estetycznie dekorować koktajle, przyrządzać wielokolorowe warstwowe shoty i podawać efektowne koktajle płonące! A wszystko połączone z degustacją własnoręcznie przygotowanych drinków i świetną zabawą. Przekonasz się także, w jaki sposób zorganizować, przyspieszyć i uatrakcyjnić swoją pracę za barem. Zostań profesjonalnym barmanem już dziś!

Program szkolenia obejmuje:

• Historia miksologii, prekursorzy światowej miksologii, miksologia klasyczna,
• miksologia w Polsce.
• Sylwetka barmana, charakterystyka pracy barmana w różnych typach lokali
• gastronomicznych.
• Prezentacja sprzętu barmańskiego i typów szkła barowego; miary barowe.
• Historia napojów alkoholowych; technologia napojów alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystyka, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, bittery, whisky, rum, cachaça, tequila, mezcal, absynt, wino musujące, wermuty.
• Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi.
• Teoria smaku; aromat a smak; tekstura koktajli; znaczenie balansu na przykładzie koktajli typu „sour”.
• Lód i jego znaczenie w koktajlach.
• Charakterystyka poszczególnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing; którą metodę wybrać dla poszczególnych składników, jakie są różnice pomiędzy nimi; porównanie koktajlu wstrząsanego i mieszanego (sprawdzenie temperatury, objętości, różnic w teksturze i smaku).
• Classic cocktails i modern classic cocktails – na szkoleniu uczestnicy poznają bazę koktajli klasycznych oraz tzw. „nowoczesnych klasyków”.
• Podawanie płonącego likieru sambuca.
• Podawanie absyntu.
• Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe.
• Zasady i techniki dekorowania koktajli.
• Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego.
• Ergonomia pracy za barem, jak pracować szybko i wydajnie, przygotowanie stanowiska barowego.
• Specyfika szukania pracy w gastronomii – jak znaleźć satysfakcjonującą pracę w dobrych lokalach:
  – na co zwracać uwagę podczas przygotowania CV;
  – rozmowy kwalifikacyjne;
  – dzień próbny.

• Etykieta pracy barmana, istota i znaczenie hospitality.
• Obsługa gościa przy barze i na sali; psychologia sprzedaży; sposoby zwiększania wartości rachunku.
• Omówienie najważniejszych trendów w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home-made, sezonowość i lokalność, zasada „no waste”, kule lodowe, koktajle musujące, Flavour Blaster, VOM, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy lód.

Potrzebny Ci jest ciekawy prezent dla fana alkoholu? Szkolenie Barmańskie I Stopnia to genialny podarunek dla każdego, kto chce zgłębić tajniki tworzenia koktajli oraz poznać specyfikę pracy za barem. To świetny prezent dla mężczyzn i kobiet, rozpoczynających podróż po fascynującym świecie kolorowych koktajli. Jeżeli chcesz znaleźć niebanalny prezent, nie musisz już szukać dalej!